青田石雕是指以青田石为材料雕制而成的汉族传统工艺品。

        青田石产于中国东部浙江省的青田县，这里历来被人们称为“中国石雕之乡”。青田石雕自成流派，奔放大气，细腻精巧，形神兼备。基调为写实而尚意。

2006年，青田石雕入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

       青田石雕是以青田石为雕刻材料。其青田石，在地质学上称为“叶蜡石”，是一种耐高温的矿物。青田石色彩丰富、光泽秀润，质地细腻，软硬适中，可雕性极强。用青田石雕制的作品五彩缤纷、玲珑剔透、晶莹如玉，别具艺术效果。青田石英钟分子结构均匀细密，雕镂的线条可细微到头发丝而不断裂，做成印章，篆刻时走刀利落顺畅，印章用久了不损边锋，印油不易渗入印体。当代著名篆刻家韩天衡在一篇序文中写道：上品的青田石本身即是艺术品。

       青田石雕刻立体、镂空、繁简有秩、层次分明。雕刻大家通过心眼手来雕刻出浑然天成的艺术作品。作品要有创意新颖，雕刻的流畅顺滑。青田石雕堪称石艺中的贵族。其雕工精细，色彩艳丽，造型逼真，气韵生动，充溢独特的审美情趣和艺术魅力，为了越来越多的艺术欣赏者收藏家所青睐。一般说，可从材质，颜色，雕工和造型诸多方面来鉴赏。

       据史料记载，青田石雕工艺发端于六朝时期，讲究因材施艺，因色取巧，有相石、开坯、雕琢、封蜡、润色等工序，尤以镂雕技艺见长，且圆雕、镂雕、高浅浮雕、线刻交替使用。青田石雕题材广泛，鱼虫花鸟、山水人物皆有，均精雕细刻，神形兼备，写实尚意诸法齐备，大气之中不失精妙，工艺规范，自成一格。

1、材质

       青田石质地细腻，结构纯实，具有不绵不脆，不爆不裂等特点。因此刻感爽快视觉效果流畅。是艺术雕刻业的最佳之石。

2、颜色

       青田石色色彩丰富是一大特点。天然的各种色彩赋予青田石极大地创作空间。红白黑赤橙黄绿青蓝紫颜色皆有十分丰富。无疑触动雕刻又是青田石雕不同凡响之处，如青色可雕翠竹，紫色可雕岩藤，白色可雕飞瀑等。有贤人雅士说“青田石雕石头真的美极了！”，天然材质看上去给人以自然悦目质感，若染色的石料，颜色只存在于表面，且有某些化学反应的痕迹，总有一种呆板呆滞的感觉。

3、雕工

       乃技法体现，没有精湛的雕技，再好的青田石亦无法达到形神合一，古语说：“石不凿不成器”。青田石雕有立体刻或镂空，繁简有致，层次分明。雕刻家创作时心、眼、手、胸要一致，进入所谓的随心所欲境地。行话说：纯畅、神纯、指石质湿润清纯，雕刻家要具备“相石”功夫；畅，指雕工娴熟流畅，一气呵成；神，指作品新颖入神，表达出天人合一，意境深刻内涵，有精气神韵。

4、造型

       对于一件石雕作品来说，造型讲究、形象逼真、玲珑剔透，谓之栩栩如生。青田石雕有人物、花果、山水、动物、鱼虾、草虫等等。一般的采用写实手法为主，现实与传统的有机结合，也有大写意，大朴不雕的诗意般美景大作，实质乃是传承了中国工艺美术创作的传统特色和风格及与时俱进的高雅艺术珍品。