1. 先秦的冰块，早在先秦，人们就学会了利用天然冰来制冷饮。当时周王室没有冰箱，就专门建造了叫做“陵阴”的冰窖，用来储存冬天采来的天然冰块。当时有一个80人的部门“冰政”，专门负责开采和保管冰块。

　　2.宋代的百花春色

　　具体做法是：沙蜜一斤，炼去糈米一升，蒸作饭，以水五升，法曲四两，同纳器中密封之。五七日可漉，泛香味醇美甚佳。发酵五七天以后，当然是一种酒精饮料。可能就有点像今天的酒吧，有很多名字各异的鸡尾酒。

　　3. 元代的奶茶

　　同时代的少数民族也善于调制饮料。当时辽国契丹人用果品、谷物等和水、乳煎煮，制作饮料，有名的有“酥调杏油”、“黑豆汤”等。这种在奶中加进果口、谷物的饮料，也许是现代奶茶的最早源头。

　　在蒙古人中，还流行用果汁、牛（羊）奶和冰块调制而成的冰酪，这被认为是现代冰淇淋的最早形态。

　　4. 明代的果蔬渴水

　　中国人从明代开始就榨果汁儿喝了，他们把果蔬型饮料叫做“渴水”，在《本草纲目》、《农政全书》等明代著作中，“渴水”即为饮料名称，相当于今天的稀释类果蔬饮料——橙汁、椰奶等。明代时的果蔬饮料种类繁多，有林檎（沙果）渴水、木瓜渴水、五味子渴水、杨梅渴水等。

　　5. 清代的汽水

　　到清末，中国出现了一种新型饮料“荷兰水”。所谓荷兰水，其实就是现在我们常喝的汽水，清朝的同治年间传入我国后，成为达官贵人宴席中的高级饮料，后来中国人自己也办厂了，光绪三十二年（1906年）苏州的瑞记公司，和宣统元年（1909年）的上海惠华汽水厂。