点心：

　　巨胜奴（蜜制散子）

　　婆罗门轻高面（蒸面）

　　贵妃红（红酥皮）

　　汉宫棋（煮印花圆面片）

　　长生粥（食疗食品）

　　甜雪（蜜饯面）

　　单笼金乳酥（蒸制酥点）

　　曼陀样夹饼（炉烤饼）

　　菜肴羹汤：

　　通花软牛肠（羊油烹制）

　　光明虾炙（活是烤制）

　　白龙曜（用反复捶打的里脊肉制成）

　　羊皮花丝（炒羊肉丝，切一尺长）

　　雪婴儿（豆苗贴田鸡）

　　仙人脔（奶汁炖鸡）

　　小天酥（鹿鸡同炒）

　　箸头春（烤鹌鹑）

　　过门香（各种肉相配炸熟）

　　水炼犊（就是清炖整只小牛，要求“炙尽火力”，即火候到家，把肉炖烂）