古代饮食文化圈
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古代食物的美

 
楼主   帖子创建时间:  2020-08-31 09:28 回复：0 关注量：557

　　我国古代饮食文化源远流长，而汉唐饮食文化是我国古代饮食文化史上一个极其重要的发展阶段。汉唐时期初步确立了中国风味的菜肴烹饪方式，形成了以炙、脍、羹、脯、菹等为主要加工方式，以蒸、烤、煎、炸、烹、炒等为基本烹制手法，以色、香、味、形为终极效应，讲究刀工火候、五味调和，具有整体性、完美性的综合烹饪艺术，从而孕育了具有东方农业文明特色的中国菜肴的体系和风味，日后在此基础上形成了区域性的地方风味饮食和菜系。


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