千辛万苦把菜做好了，千万不能随意放在桌子上，在古代摆放菜肴也必须要按照礼的要求。《礼记·曲礼》就有一段关于怎么摆放菜肴的内容。凡是陈设餐食，带骨的菜肴放在左边切的纯肉放在右边。饭食靠着人的左手方，羹汤放在右手边。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱料放近些，葱等伴料放旁边。酒浆等饮料与羹汤放在同一方向。你以为这就很复杂了吗？《礼记·少仪》还有更详细的记载，上鱼肴时，如果是烧鱼，则鱼尾对着客人；冬天鱼肚向着客人的右方，夏天鱼脊向着客人右方。