古代茶具设计，如何表现身份等级？

　　茶在中国人的生活中从古至今延续千年，已经并非饮品这个意义这么简单了，生活悠闲的时候，喝茶是享受，是一种文化象征，即使是再贫穷的乡野，客来奉茶的风俗也无法抹去茶在中国人生活中的重要地位。殊不知，茶叶在古代的用法不但是喝这么简单，祖先们用茶叶治病，涂抹在伤口上，也用茶叶烹饪，加进美食中调味，甚至还能作为祭神的贡品出现在供桌上。饮茶成为风俗的时候，茶马古道和丝绸之路为茶叶从中国向全世界流通打开了大门，从茶叶的种子、种植方式、茶叶的加工、饮茶的方式等等，都成为了世界各国人们追求的生活方式。

　　除了喝茶，茶艺茶会、茶道茶德、茶礼茶俗等，都从中国传播到世界各地。如今，喝茶已经成了一种蕴含着中国传统文化的行为，作为茶的容器，茶具也历经了千年的历史，富含了各种不同的历史价值和文艺价值。虽然茶的产地主要在南方，但是随着年代和地域的演变，茶具也在不同时期被赋予了不同的意义，作为饮茶文化的载体，茶具除了喝茶，还包括烹茶的工具。种类繁多，造型精致，用途考究，两千多年的历史中其制造的造型、工艺和材料都在不断的变化。

　　一、烹茶尽具，巴蜀之地的饮茶之风少不了茶具的起源，浸入了巴蜀人的修养和情趣

　　茶具的形态非常多样，除了实用功能，还有对美的追求，因此瓷器、漆器、金属、竹木、琉璃等等，都可以作为茶具的材质。饮茶的起源地是秦汉时期的巴蜀地区，茶具的起源也就来自于此，在爱好饮茶的文人雅士的推动下，茶文化开始在全国流行。起初，虽然没有茶具，但是在作为药用和食料的茶叶为背景的情况下，茶具都是由陶器皿来替代的，比如说一些陶碗，陶罐等等。汉代的时候，饮茶已经初具规模，“茶具”的概念已经在文献中可考。到了唐代，茶具已经在唐诗中处处可见，甚至陆羽还写下了专注《茶经》。其中煮茶、饮茶、炙茶和贮茶的器具已经达到28种之多。

　　古代至今饮茶方式有：“痷茶、煮茶、点茶、泡茶”，与之相对应的茶具也就可划分为这四类。

　　痷茶茶具是最早可考的茶具，也是根据《茶经·六之饮》中的痷茶法可以证实的。痷茶法主要是把茶饼捣碎后放在茶罐里，再用开水浇烫浸泡，再加一点葱姜调味。主要是用的茶具有瓶和缶两种，还有用来喝茶的茶碗。瓶就相当于是茶壶，只是茶肚更细长。与此相配套的还有烧水的炉、盛水的锅、夹茶饼的夹子和舀茶汤的勺子等工具。

　　后来煮茶也非常盛行，煮茶法又叫煎茶法，在唐代非常盛行，把茶饼捣碎后放在锅里煮，水面开始冒小水泡的时候叫一沸，加入盐以后直到锅边开始冒水珠，这个叫二沸，二沸后用竹夹搅动锅，这才算完成。整个过程中要用到的器具包括：烧火器具有：炉、筥、炭挝、炭夹；炙；茶器具有：竹夹、纸囊；碾茶器具：碾、拂末、罗、合、则；煮茶器具：鍑、交、床；存盐器具：鹾簋、揭；饮茶器具：碗、畚、札；贮水器具：水方、漉水囊、瓢、熟盂；洗涤器具：涤方、滓方；存放器具：具列、都篮。

　　“荆巴间采茶做饼，成以米膏出之。若饮，先炙令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，以葱姜芼之。”

　　点茶法在唐代晚期，宋代盛行，先要把茶放在茶瓯里，用茶瓶在茶瓯中加入沸水，把茶末调成膏状，在不断加入沸水。注汤的时候要顺畅，不能太浓也不能太淡，做到煎水不煎茶。主要用到的茶具也是非常多，包括茶碾、茶罗、茶盏、茶筅、汤瓶。泡茶法是在明清时候出现的，用的也多数是散茶，不再是茶饼，茶叶就直接放在茶杯中冲泡，主要用的茶具就是茶碾和茶筅，也可以把茶叶放在壶里冲泡，形成“功夫茶”。

　　二、中式思维下的茶具设计非常具有传统特色，从技艺到思想传承了千年以来的文化特点，个性非凡

　　中国人对茶的认识和后期对茶具设计的追求，以及由此延伸出来的设计性格非常的符合古代人们所追求的“天人合一”的儒家特点。不同的朝代和社会经济状况影响着茶具的设计，茶具的大量生产在当时也是文人雅士们所追求的品味，那些富有艺术情怀和追求的文人墨客成了最早一批设计茶具的人，茶具的设计也是不同朝代对我国茶文化的认知和缩影。茶具的一个突出特征就是适合人的使用，主要包括舒服度、观赏感和审美，这些都通过茶具的材料、技术和结构体现，不论是古代还是今天，紫砂茶具和瓷器茶具都是非常符合茶具特点的。

　　茶具上的装饰纹理能够给享用茶叶的人带来视觉上的享受，材质上的肌理或者雕刻的印花以及瓷器上的素釉，都是茶具设计过程中审美的延伸和思考，包括在茶具上的印花、彩绘、雕刻、青花等等，这些纹理刺激着使用者的感官，让茶具在文人墨客心中更具美好的联想、憧憬等情感。在茶具设计的从始至终，忠于功能也是茶具的一大亮点，器具的大小、重量都是要考量的地方，选材加工的过程里，人们不断的适应茶具使用的冰花，比如为了防滑，出现了茶托，为了美观，茶瓶变长变细等等，一茶一壶开始搭配使用，既美观又轻便。

　　茶具在出现到完善的过程里，一直都在探寻人与自然的和谐关系，包括本身对茶的品味也是。受到传统文化的影响，虽然整个煮茶的体系庞大复杂，但是所有的器皿都非常朴实无华，从选用到制作都要保持本色，造型要贴近自然，既做到大方美观，又不能破坏茶的品质。在茶具设计者的眼中，茶具是要和自然万物融为一体的，将茶人格化也是众多诗句中所体现，比如“一片青山入座”，“从来佳茗似佳人”等等。

　　在传统的设计理念中，“中和”的意识也非常强烈，适合、适宜，既要达到心理对美的要求，又要符合事物发展的客观规律，不论是煮茶、泡茶还是点茶的方式，饮茶方式的改变和茶具配套的统一其实是内在度的转换，也是对中和这一理念的实践。饮茶的方式改变着茶盏的设计，比如最初设计的时候，茶盏是没有托盘的，但是这样会很烫，也不能好好品茶，这时候就在茶盏下面加了一个托盘，虽然隔热了，但是使用者不得不一直拿着，这就造成了使用不便，后来茶盏就和托盘粘在一起，这样又会造成清洗不方便，一直到最后设计者改造成了内陷式和内置式的两种托盘，才解决了这一问题，而这也就发生在唐宋时期。

　　三、茶具被赋予道德伦理和生态伦理的观念，在舒服的环境中寻找自由的发展空间

　　中国由于地理环境的因素，长期的农耕文化可以处在一个相对稳定和封闭的环境中发展，使得文化发展不被外界所打扰，这就为文化的稳定发展提供了良好的条件。在血缘为主的社会关系产生之后，等级制度和尊卑制度慢慢有了封建伦理的色彩。秩序之下需要伦理，人要遵循彼此之间的伦理，也要遵循与自然之间的伦理。传统茶具的设计也被这一观点所影响，产生出了民间茶具和宫廷茶具，分别代表等级的伦理。这种明显的区别出现在唐朝。

　　民间茶具主要是用陶瓷和竹木制作的，提倡节制、节俭的风气，宫廷的达官贵人之间则用的是豪华气派的金银系列和瓷制的茶具，构造华丽，选材也昂贵讲究，成为各地进贡朝廷的大礼。后来的秘色瓷器茶具和明清时期的紫砂茶具都有宫廷贵族的特征。所以相应的，设计管理模式也有官营设计和民间设计两种形式。

　　由此我们可以看出，茶具的设计从古至今都是有非常深厚的国家民族烙印的，贯穿着整个茶文化和茶具文化的始终。在主流的文化背景下，饮茶习俗和茶具中所包含的民俗风情、技艺和思想内涵，都有一定的特点和特征。随着饮茶习惯的不断变化，发展到今天，我们使用茶具的目的和饮茶的方式也发生了非常大的变化，但是饮茶的文人情怀和茶具里的创意联想都已深深扎根在我们心中。随着现代人生活节奏的加快，直接泡茶的喝法和放弃茶文化中的“仪式”也是值得我们深入思考的问题，在传统和现代的碰撞之中，人们或许能够找到另一种相融的方式。