“小雪”节气饮食有什么讲究？

　　小雪是二十四节气之一，是冬季的第二个节气。《月令七十二候集解》记载：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。”若此时天上有雨，将因寒气凝结成雪。不过此时冷空气还不够猛，“地寒未甚而雪未大也。”故曰小雪。

　　清寒小雪节气有三候：

　　一候虹藏不见。从清明开始的“虹始见”，到这日彩虹躲藏起来，预示天地间阴盛阳伏。

　　二候天气上升，地气下降。天气与地气不交，万物生长暂停。

　　三候闭塞而成冬。阴阳不交，天地不通，万物闭藏，我们正式走进冬天。

　　冬天最熨帖，正是家人之间，朋友之间，围炉煮茶，相邀共饮团聚的时光。那么，小雪在这个节气，饮食有什么习俗呢？

　　腌制腊肉

　　民间有:“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪过后气温急剧下降，天气变得干燥，而这正是加工腊肉的好时候。因此，在小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。选新鲜猪肉、鱼肉，用粗盐、花椒涂全部抹匀，挂在通风干燥的地方晾晒二十几天，就变成了美味的咸肉。

　　晒鱼干

　　小雪时，南部海边的渔民会开始晒鱼干、储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。

　　晒萝卜干

　　有谚语道：“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天里的萝卜水灵极了，切碎在阳光下晒干后，将碎萝卜撒上大量的盐巴，封入坛内、二十几天后，美味的萝卜干就可以食用了。

　　腌咸菜

　　腌咸菜一般选用大青菜。将大青菜洗净晒干，封入大坛内用盐腌制，期间需要用重物将青菜压实。每隔两三天翻动咸水，直到青菜腌成黄绿色。要吃时将咸菜取出切碎，可炒，可蒸,，简单又美味。

　　吃糍粑

　　在南方某些地方，还保留着农历十月吃糍粑的习俗。因为在古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

　　黑芝麻补肝肾

　　小雪节气过后，东北风开始成为常客，因此饮食应遵照“寒则温之、虚则补之”的原则，食养应以滋补肝肾、清泻内火为主，要食用温性或热性食物，以提高机体的耐寒能力。在五脏之内，黑色食物，是对于肾脏器官最为有益处，我们在冬季的时候，吃一些滋补的食物，黑色的食物就是首选。

　　羊肉益气养血

　　羊肉是立冬进补的标配食物，富含B族维生素，高蛋白，矿物质等营养成分，具有补肾益气，滋阴养血，补虚气等功效。适当食用羊肉可促进血液循环并使人体暖和，不过多吃容易上火，在吃羊肉时可添加冬瓜，莲藕，萝卜等，可有效中和羊肉的热性。

　　冬天多食热粥有益健康，如有养心除烦作用的小麦粥、消食化痰的萝卜粥、益气养阴的大枣粥等。鸡汤有很好的补虚功效，冬季多喝有助于提高人体免疫力。鱼汤则有健脾开胃、止咳平喘等功能。