龙虎斗——纳西族的古老茶饮

　　纳西族聚居于滇西北高原的玉龙雪山和金沙江、澜沧江、雅砻江三江纵横的高寒山区，是一个历史悠久的民族，也是一个喜爱饮茶的民族。茶是纳西族的待客饮品，更是劳作一天后家人围坐在火炉边的质朴享受，在纳西族既流传着“油茶”、“盐茶”、“糖茶”等的饮用方式，也保留了富有神奇色彩的“龙虎斗”。

　　“龙虎斗”是纳西族的古老茶饮，在纳西语中又称为“阿吉勒烤”，是一种用茶和酒冲泡调和而成的茶。在我国，早在唐代就有“药疗百疾，茶治百病”之说，自古民间就流传着多种专治风寒等的茶疗偏方。而纳西族的“龙虎斗”就被视为是风寒茶疗的一味“猛药”，也是少数民族充满野性之美的古朴茶道。

　　“龙虎斗”制作的方法十分奇特：首先是用水壶将水烧开，与此同时，另选一只小陶罐，放上适量的茶叶，连罐带茶一起烘烤，为了避免茶叶被烤焦，在烘烤的时候还要不断转动陶罐，使茶叶受热均匀；等到茶叶散发出焦香的时候，再往罐内冲入开水，烧煮3～5分钟。接着准备茶盅，放上半盅白酒，然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内，这时茶盅内就会发出“啪啪”的响声，纳西族的同胞将此现象看作是吉祥的征兆，响声过后，茶香四溢，诗人有“香飘十里外，味酽一杯中”的描述。

　　纳西族人认为“龙虎斗”茶是治感冒的良药，提倡趁热喝下，对于治疗感冒非常有效。如此喝茶，香高味酽，提神解渴。但需要注意的是:纳西族认为冲泡“龙虎斗”茶时，只许将茶水倒入白酒中，切不可将白酒倒入茶水内!

　　“龙虎斗”茶具大多是粗朴天然的土陶具，茶叶则选用普洱茶，独特的地理位置让纳西人的普洱茶具有独特的口感。雪域泉水是纳西人上好的烧茶之水，而被称为“虎”的酒则据个人喜好，通常选择家中常备的米酒、苞谷酒等，气息浓郁芬芳，与茶混合后，茶之清苦与米酒之甘甜彼此交融滑入喉咙，滋养肺腑。龙虎斗的茶汤色泽澄黄，杯底沉落着焦黄的普洱茶叶，酒的味道依然浓烈，茶散发着些许焦香的清甘，而酒之野性亦为茶的内敛淡然添了几分热烈的原始气息。