佤族的烧茶是怎样的？

　　佤族自称“阿佤”，其先民是古“百濮”的一支，清代有“嘎剌”、“哈瓦”、“卡瓦”等不同名称。新中国成立后统称为佤族，意为“住在山上的人”。佤族跨国境而居，国内主要分布于云南省的沧源佤族自治县、西盟佤族自治县及双江、耿马、澜沧、孟连等县。

　　佤族的生活离不开茶，其种茶的历史可以追溯到六、七百年前，目前在沧源佤族自治县境内的怕怕和大黑山等地，还有几百年前种植的百亩连片的半栽培型古茶园。佤族饮茶的历史更为久远了，佤族人都非常喜爱饮茶，几乎所有佤族男女都有饮茶的习惯，所以每户佤族人家火塘边都有一个煮茶用的瓦罐。

　　烧茶是佤族独具一格的一种饮茶方式，烧茶在佤语中的发音是“枉腊”，是一种与烤茶相似，又独具风味的饮茶方法。

　　其制作方法是：首先用瓦壶或是铜壶将水烧沸，同时在火塘上架起一块铁板，把茶叶放在铁板上烤到焦黄后，再放入壶内煮上几分钟，所谓的烧茶就做好了，再倒入茶碗中饮用。通常一趟茶只烧一趟水，现烧现饮。

　　烧茶汤色黄亮，有一股特殊的焦香味，茶水苦中有甜，焦中有香。这种饮茶方法一直被佤族人民世世代代所流传着，现在仍保留这种饮茶习惯。