古代对喝茶的十九种别称

　　中华文字博大精深，关于“喝茶”二字在古代有很多文雅的说法：

　　一字曰“槚、蔎、茗、荈、荼”；

　　二字曰“清友、水厄、酪奴”；

　　三字曰“麒麟草、瑞草魁、余甘氏、清风使、忘忧君、不夜侯、消毒臣、苦口师、涤烦子、漏影春”；

　　四字曰“龙芽凤草”，

　　这些都是古人喝茶雅称。那么这些雅称都是什么意思呢，下面就来分享一下释义。

　　一字雅称

　　1、槚

　　古书上指楸树或茶树。《尔雅》载有：“槚，苦茶。”

　　2、蔎

　　是古书上说的一种香草，也是茶的别称。《茶经·七之事》引扬雄《方言》记载：“蜀西南人谓茶曰蔎。”

　　3、茗

　　这据说是云南某地区的“茶”之土音，大约东汉时始用来表示茶，现在与茶字基本通用，为茶之雅称。宋代苏轼有诗云：“从来佳茗似佳人。”

　　香港陆羽茶室有名作家台静农题写的茶联：“泉烹苦茗琉璃碧，菊酿香醪琥珀黄。”

　　4、荈

　　荈为茶的可靠记载见于《三国志·吴书·韦曜传》：“曜饮酒不过二升，皓初礼异，密赐荼荈以代酒”，荼荈代酒，荈应是茶饮料。

　　荈指采摘时间较晚的茶。晋代郭璞有云：“早采者为荼，晚取者为茗，一名荈。陆德明《经典释文·尔雅音义》：“荈、荼、茗，其实一也。”

　　5、荼

　　这是古代用得最多的表示茶的字。“荼”最早见于《诗经·邺风·谷风》“谁谓荼苦，其甘如荠。”句中“荼”字是否指茶，学者推考说法不一。

　　东汉许慎在《说文解字》中也说：“荼，苦茶也。”由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高。

　　二字别称

　　1、清友

　　宋代苏易简《文房四谱》载有“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友，谓茶也”等句，唐代姚合品茶诗云：“竹里延清友，迎风坐夕阳。”写的就是在竹林里品茶，吹着风看夕阳的一桩雅事。

　　2、水厄

　　南北朝时期，茶有个代用语唤为“水厄”。喝茶为啥成了“水难”？

　　原来在晋惠帝司马衷时代有个叫王蒙的士大夫，此人特好饮茶。凡从他门前经过的必被请进去喝上一阵，不嗜茶者简直苦不堪言，又怕得罪了主人，只好皱着眉头喝。

　　久而久之，士大夫们一听说“王蒙有请”，便打趣道：“今日又要遭水厄了！”

　　3、酪奴

　　南北朝时期，南方人饮茶风俗盛行，而北方民族则称茶与奶酪为奴。大战期间，南齐秘书丞王素投归北朝。刚刚北上时，他从不吃羊肉和奶酪，经常吃鱼喝茶。

　　多年后，北魏孝文帝设宴。王素居然大吃羊肉，喝奶酪粥，孝文帝很奇怪，便问：“爱卿是南方口味，以你之见，羊肉和鱼羹，茶水和奶酪浆，哪一个好？”

　　王素答道：“羊是陆地上最好。鱼则是水族第一，都是极好的。如果凭借味道比较，羊肉就好比齐、鲁等大国，鱼就是邾、莒小国。茶最不好，只配给奶酪作奴隶。”孝文帝听后，大笑。

　　三字别称

　　1、麒麟草

　　这是盛唐科举时对茶的美誉，借以寓意祝福，还可以用来陶冶情操，引发文思。

　　2、瑞草魁

　　唐代诗人杜牧曾写下：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”于是瑞草魁便成为了茶的一个美称。

　　3、余甘氏

　　宋代李郛《纬文琐语》说：“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”五代胡峤在饮茶诗中也说：“沾牙旧姓余甘氏。”

　　4、清风使

　　据《清异录》载，五代十国时，有人即称茶为清风使，卢仝的茶歌中也有饮到七碗茶后，“惟觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处，玉川子，乘此清风欲归去”之句。

　　5、忘忧君

　　元朝时期，蒙古人入主中原，汉人中士大夫阶层崇尚“万般皆下品，唯有读书高。”该归隐的归隐，不事权贵，写诗喝茶便成为了生活之中唯一的乐趣，以茶解忧，因此也得了一个忘忧君的美称。

　　6、不夜侯

　　喝茶有醒脑提神，解除睡意之功，唐代白居易诗云：“破睡见茶功。”唐代曹邺诗云：“六脏睡神去，数朝诗思清。”晋代张华在《博物志》中说：“饮真茶令人少睡，故茶别称不夜侯，美其功也。”

　　7、消毒臣

　　唐朝《中朝故事》记载，唐武宗时李德裕说天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮该茶一瓯，

　　浇于肉食内，用银盒密封，过了一些时候打开，其肉已化为水，因而人们称茶为消毒臣。

　　唐代曹邺饮茶诗云：“消毒岂称臣，德真功亦真。”

　　8、苦口师

　　晚唐时期，皮光业的中表兄弟请他品赏新柑，并设宴款待。皮光业一进门，对新鲜甘美的橙子视若无睹，急呼要茶喝。所以，仆人只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟到：“未见甘心氏，先迎苦口师”。尔后，茶就有了“苦口师”的雅号。

　　9、涤烦子

　　饮茶，可洗去心中的烦闷，历来备受赞咏。唐代《唐国史补》载：“常鲁公随使西番，烹茶帐中。赞普问：‘何物？’曰：‘涤烦疗渴，所谓茶也。’因呼茶为涤烦子。”唐代施肩吾诗云：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”明代潘允哲诗曰：“泠然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。”

　　10、漏影春

　　漏影春其实是一种大约出现于五代或唐末、流行于宋代的玩茶方法。

　　宋代陶谷《清异录》中，比较详细地记录了这种做法。大意为用绣纸剪出镂空的艺术形状，铺在茶盏中，撒上茶粉后取出绣纸。

　　再用其他的食材摆出一张精美的茶画，观赏之后用沸水激荡冲饮。因此，茶在宋代的一段时间便唤作“漏影春”。

　　四字别称

　　龙芽凤草

　　除了采、蒸、捣、拍、焙、穿、封等环节，就是茶汤的烹煮了。宋代吴潜《遏金门·和韵赋茶》有云：“汤怕老，缓煮龙芽凤草。”意为烹一杯香茗，要许多环节，尤其煮汤，更需一丝不苟。