古代茶文化｜锯朵仔是什么茶？

　　锯朵仔是凤凰单丛茶，是广东潮州市潮安区的特产。凤凰单丛茶有十大香型，而锯朵仔是其中的一种，归属于杏仁香型，杏仁香型名下品种还有：锯朵仔，杏仁香，桃仁香(稀有品种)等。

　　其茶条索粗壮，色泽黄褐，富含天然独特的杏仁香。锯朵仔是一个俗名，因茶叶长相形似锯子，叶面轮廓小，茶叶边缘呈锯齿状，所以潮汕人称之为锯朵仔。

　　锯朵仔是凤凰单丛茶中条索最细的，故采摘难度也要更大，成茶杏仁香味也很独特，是一种中药材的杏仁味，杯底留香很持久。

　　锯朵仔茶的特点

　　锯朵仔的制作发酵工艺不重，叶底仍可见砂绿色，成品茶隐约可见玉叶金边的乌龙茶特征，又因叶片极小，在凤凰茶乡有“做前虾米，做后牙签”之称。

　　外形:条索纤细挺直，乌褐油润。

　　香味:杏仁味与奶香味交相辉映，杯面杏仁果香浓郁，成熟浑厚而带果花甜韵。

　　滋味:茶汤喉韵饱满，丛韵内敛飒然，入口甘润，质感柔软，滋味腴醇，回甘绵长。

　　汤色：深黄明亮。

　　茶底:匀齐柔软，边缘朱红，叶腹黄亮。