秋天必吃的美食，板栗的5种做法！

　　又是一年板栗季，金秋时节是栗子收获的旺季，此时的栗子最新鲜也最营养。这时不妨根据全家人不同的身体需要，做一顿别具特色的“全栗宴”。今天为大家分享5种栗子的做法。

　　栗子营养价值很高，富含胡萝卜素、维生素B族和维生素C，尤其是维生素B2的含量至少是大米的4倍，熟板栗中的维生素C和钾元素都很高。此外，栗子还具有药用价值，对人体有很好的滋补功能。最重要的是，栗子几乎不含胆固醇，但含有大量的多不饱和脂肪酸，可以十分有效防治高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化等心血管疾病。

蒸板栗

　　食材：板栗

　　1、新鲜板栗清洗干净，放在案板上。用刀轻轻在板栗上切个口，切口稍微深一点。

　　2、上蒸锅，大火烧开转小火蒸25分钟，再闷10分钟

　　小贴士：板栗上的切口一定要深一点，这样蒸熟的板栗开口才大，好剥，开口笑的栗子更美哦。

烤栗子（烤箱版）

　　食材：板栗500克、植物油1大勺(15ML)、白砂糖25克、水10克

　　做法：

　　1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)

　　2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)

　　3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油烤栗子（懒人版）的做法步骤3烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱

　　4、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)

　　5、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可

板栗烧排骨

　　食材：

　　主料：排骨500克、板栗300克

　　香料：姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶

　　调料：生抽、老抽、料酒

　　做法：

　　1、排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用；

　　2、香料准备好，洗净备用；

　　3、生板栗去核去皮洗净备用；（剥生板栗的方法请看小贴士）

　　4、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦；

　　5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味；

　　6、把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖；

　　7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色；

　　8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色；

　　9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

　　10、加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右；

　　11、20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右；

　　12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。

　　13、香甜的板栗烧排骨可以上桌了。

　　小贴士：

　　1、香料的数量可自行调节，喜欢辣的可以多加些花椒和干红辣椒，不喜欢辣的可以少加或不加；

　　2、剥生板栗的方法：

　　（1）用刀在板栗顶部浅划十字口，入沸水中煮两、三分钟后趁热剥；

　　（2）用剪刀在板栗顶部剪个小口，入沸水中烫一下就捞起，再剥；

　　（3）锅中放入清水再加少许盐将水烧开后关火，放入板栗盖上盖子焖5分钟。5分钟后，取出栗子切一个口子，栗皮即随栗子壳一起脱落。

板栗烧鸡家常简单版

　　食材：板栗大约半斤、三黄鸡半只约一斤多点可以、蒜、姜片、香葱、调料根据自己口味添加。

　　步骤：

　　1、新鲜的板栗买回来清洗下。然后水开倒入板栗煮个五六分钟就足以。煮好的板栗加点冷水，不要太凉了，有点烫手的温度，去用勺子捞出来剥。冷了皮好难剥的。

　　2、用刀开个口。再接着一个个剥，趁热剥。然后剥好的板栗，再次用清水冲洗干净。

　　3、买回来鸡肉成块冲洗干净沥干水分。锅里不加油，倒鸡下去翻炒。鸡如果肥，会出好多油，如果亲买的鸡比较偏瘦，可以加点点食用油～中火慢慢翻炒，慢慢出油，太大火，鸡肉要烧了。炒到有点焦黄的状态。

　　4、接着放入切好的蒜和姜片翻炒出香味。根据自己口味，加入自己喜欢的调料翻炒均匀。喜欢吃辣的小伙伴，这个步骤可以加干的小辣椒一起。再接着下板栗翻炒几下。

　　5、加热开水闷煮一会。一定要加热开水呀，不然你的鸡肉怎么变老了……鸡肉很容易熟，一般开水中大火加盖闷个五分钟左右足以。水的量有点就行了，没过菜的三分之一的样子吧。

　　喜欢葱香味的，出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。

板栗红枣粥

　　食材：糯米、大米、熟板栗子、红枣

　　1、糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底。

　　2、熟板栗切小块

　　3、30分钟后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可