东北民俗文化：衣、食、住、行

　　东北是中国文化的发源地之一，东北地区人类活动的遗址相当多，旧石器早期遗址遍布辽河、松花江流域。而霍林河下游新石器时代遗址、西辽河红山文化等东北文化薪火相传，是后来形成的商族、肃慎、东胡、等东北各民族、部落共同的文明起源。

　　如此造就的东北民俗文化多而繁杂，所谓雅俗共赏，今天我们就来看一看，东北有哪些值得我们一试的民俗文化吧！

衣

　　东北地区少数民族的服装服饰色彩丰富，受自然崇拜和信仰的影响人们对色彩的喜爱各不相同。另一方面，东北民俗文化又是豪放不羁的，也比较喜欢颜色形成强烈对比的服饰。

　　而满族服饰或许是我们能够接触到最多的东北传统服饰。清朝古装剧中的娘娘们身着的服装不仅仅有着靓丽的颜色，更是有着精细的刺绣图案。

　　而由于东北的气候原因，普通的棉衣不足以保暖，人们便将皮毛缝制成衣服，或是将皮毛与其他服装面料相互搭配。在满足日常生活需求的同时，也得到了更为丰富的服装设计样式。

食

　　粘豆包

　　满族喜爱吃粟米，喜粘食。得益于这样的的饮食习惯，也导致东北传统的这一类食物种类丰富。同时也形成了春做豆面饽饽，夏做苏叶饽饽，秋冬做粘糕饽饽的惯俗。

　　而每当寒冷的冬天到来，传统的东北人家就把大米磨成面，包上豆馅，上屉蒸熟然后冻起来，以后随时想吃，就从外面拿回来化开吃，热一下吃。

　　冻梨

　　冻梨其貌不扬，黑黑的外表，但是水水的、甜甜的、冰冰的味道真的是沁人心脾。在东北冻梨还是解酒的佳品，喝完酒吃上一颗冻梨，酒差不多醒了一半，可谓是冰冻的美味。

　　冻梨一般是选用秋梨放在纸箱子或者丝袋子里面封好，在阴凉干燥的地方存放或是埋在外面的雪地里。挑选秋梨的时候用较小的，还没有过于成熟的最好，这样做成的冻梨不会有酸涩的感觉。

　　吃冻梨之前需要用冷水浸泡，这个过程叫做“缓”冻梨。等一段时间后就会发现冻梨被冰包裹住了，此刻等待冻梨变软变黑就可以取出来吃了。

　　酸菜

　　那个时候东北人不是不吃鲜菜，是吃不上鲜菜。冬天，人们为了备足越冬蔬菜，除了在地窖里藏白菜、萝卜外，家家都渍酸菜。

　　渍制方法是：把鲜菜洗干净后，用热水浸烫后放到大缸当中，一层菜一层盐，灌上一些水，上面再用大石头压起来，一段时间过后，大白菜就发酵了，这样渍制的酸菜一直可以保存到第二年开春。酸菜可做汤、填火锅、做馅等食用。

　　虽然现在人们四季都可以吃上鲜菜了，但是冬天吃酸菜这个习惯一直延续了下来，甚至夏天也可以渍酸菜吃。

住

　　茅草土坯的构造虽比不上万千广厦，却也别有一番意味。

　　最典型的东北民居样式就是坐北面南的土坯房，以独立的三间房最为多见，而两间房或五间房都是三间房的变种。

　　图上可以看到两个建在房屋外部的大烟囱，也是东北民居的特色之一。关于烟囱为什么要单独建在室外有两个说法，有的说是过去盖房子砌砖的技术不够高，如果烟囱从屋顶出去，下雨时雨水会沿着烟囱流进屋子里，造成湿墙根等现象。

　　另一种说法是，秋天收获粮食的时候，为了贮存粮食而在房山头建的粮食囤子，因为粮食囤子高，像个烟囱一样。

　　房屋内部最为重要的不同就是几乎传统的每家每户都有火炕。火炕是北方居室中常见的一种取暖设备，它集做饭和取暖于一身，非常有效地利用了能源，避免了浪费。

　　早年间，东北地区房子的窗户上面使用一种十分厚实的“麻纸”把格子式的窗棱糊起来。在满族三合院，窗户纸如果糊在里面，室内温度过高时，窗户纸受热膨胀，外面寒风刮来就会把窗户纸刮得哗哗地响，易损坏。而把窗户纸糊在外面，利用风推纸的大面积压强减小了风的压力，还可以形成室内外温差，从而减轻窗户纸的损坏率，也十分美观。

　　到后来虽然有了玻璃，人们由于习惯，觉得安上玻璃之后，在屋外可以把屋内的一切都看得一清二楚，感到不方便，所以一直沿袭下来。

行

　　查干湖冬捕

　　据史料记载，辽帝圣达宗喜欢吃“冰鱼”，每年腊月，便率领家眷浩浩荡荡来到冰冻的查干湖上扎营。命令仆人将帐篷里的冰层刮薄，直至冰下游动的鱼清晰可见。等看够了想吃时，便将薄冰轻轻击破，水中鲜活的鱼就会跳上冰面，成为案上之物，供君臣欢宴。历史上，习惯称这种捕鱼方式叫“春捺钵”。

　　冬捕的祭祀仪式上，盛装的蒙古族姑娘为渔工们献上奶干。喇嘛将怀抱的供品逐个递给“渔把头”，“渔把头”按次序将供品摆放在供桌上，然后将九炷香分别插在三个香炉内点燃并诵经。之后“渔把头”站到场地中间端起酒碗，双手举过头，开始朗诵祭湖词。

　　祭完湖后，“渔把头”手里拿着“抄捞子”，在已经凿好的那眼冰洞里搅了几下，使劲往上一提，从湖里捞出了一条活蹦乱跳的胖头鱼来。这叫“开湖头鱼”，那鱼在空中不断地扭动，落在冰面上又上跳下蹦。

　　喝完壮行酒之后，随着鱼把头一声“上冰”，所有参加冬捕人员，浩浩荡荡开赴冰上作业。这时鞭炮齐燃，赶马车的吆喝声、鱼把头的号子声、爆竹声、喇嘛的诵经声、马铃声、鼓声、号角声，神秘地在查干湖面上飘荡，使寂静的雪野充满了极其诱人的魅力。

　　嘎拉哈

　　“嘎拉哈”是猪、牛、羊、麝、骆驼等后腿的一块骨头(学名髌骨)，共有四个面儿，较宽的两个面，一个叫“坑儿”、一个叫“肚儿”，两个侧面一个叫“砧儿”、一个叫“驴儿”。

　　因为当时孩子们没有什么玩具，就在每年杀年猪时，把那块骨头积攒下来，再用旧布头儿缝制一个小方口袋儿，装上粮食。

　　游戏时，把小口袋抛到空中，迅速把炕上的“嘎拉哈”改变方向，及时将口袋接在手中，如此往复，直到炕上所有的“嘎拉哈”都改变过四个方向为止。可惜的是，这只是众多玩法中最简单的规则，而还有许多高难的玩法如今已经失传。