“热在三伏”，古人是如何过三伏的？

　　六月三伏勐火燃，卧龙无雨口生烟。蜩蝉何事得美荫，聒聒不上高树颠。

　　这是宋代诗人李石，在三伏天应时而作的一首名诗，充分体现了三伏天的酷热难耐。

　　俗话说“冷在三九，热在三伏”，三伏是一年中气温最高且潮湿、闷热的时段。三伏天里，现代人守着空调都感觉热，古人是如何过三伏呢？

　　三伏文化由来

　　三伏天由来相当久远，起源于春秋时期的秦国。唐人张守节说：“六月三伏之节，起秦德公(春秋时期秦国国君，公元前677年-公元前676年在位)为之，故云初伏，伏者，隐伏避盛暑也。”《汉书·郊祀志注》中说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得升。故为藏伏，因名伏日。”“伏”表示阴气受阳气所迫而藏伏于地下；选在庚日，亦有金气被火克而伏藏之意。可见，“三伏天”之说，是从久远的历史中发展而来，它承载着我国深厚的文化积淀。

　　三伏出现在小暑与处暑之间，有初伏、中伏和末伏之分，它的日期是由二十四节气和干支纪日的日期相配合来决定的。传统历书规定：“夏至三庚便数伏”，意思是说，从夏至日开始往后数，数到第三个庚日便开始入伏了。

　　数伏天气要一个多月，夏至后的第三个庚日入伏，是初伏的第一天，10天后的第四个庚日为中伏第一天。如果第五个庚日在立秋之后，中伏就是10天，若在立秋之前，中伏则要20天。立秋后的第一个庚日叫末伏。末伏过后，就出伏了，天气逐渐凉爽起来。

　　2023癸卯年三伏天共计40天，日期为：

　　初伏2023年7月11日-2023年7月20日，共10天；

　　中伏2023年7月21日-2023年8月9日，共20天；

　　未伏2023年8月10日-2023年8月19日，共10天。

　　三伏饮食起居

　　炽热的三伏天气里，酷暑时时袭扰人们的饮食起居，从古至今，民间流传着很多传统习俗，既传承着博渊的古今文化，还体现了数千年来古人应对自然、挑战自然的智慧和信心。

　　很多地方都有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的食俗，即《民社北平指南》所称“初伏水饺，二伏面条，至三伏则为饼，而佐以鸡蛋”，有的地方还有“头伏吃鸡二伏鸭”的民谚。闷热的天气里，容易引起人们食欲不佳，胃口不好。饺子作为中华民族的传统美食，正是开胃解馋的美味。二伏吃面习俗由来已久，伏天吃面，至少在魏晋南北朝时已流行，《荆楚岁时记》称：“伏日进汤饼，名为避恶。”古代的“汤饼”，犹今之面片汤。二伏天里，人们吃上一碗热汤面，既能补充营养，又可以让身上发汗，祛除体内暑气和潮气。到末伏时，天气稍微凉爽一些，此时人们食欲明显增强，吃饼和吃鸡蛋可以进一步补充营养，也有送走伏天之意。

　　其实，“三伏”的饮食民俗非常丰富，并非只有饺子、面条之类。比如明清时，京师六月流行吃新莲，“内河者嫩而鲜……食之益寿”。此外，还有“暑汤”，即“煎苏叶、藿叶、甘草等汤，于市中舍之”。《清稗类钞》记录了“冰果”：“京师夏日宴客，饤盘既设，先进冰果。冰果者，为鲜核桃、鲜藕、鲜菱、鲜莲子之类，杂置小冰块于中，其凉彻齿而沁心也。其后，则继以热荤四盘。”但“冰果”价格较高，非寻常人家可用，只能官宦独享。清代宫廷每到“三伏”都会赐冰，由工部按官职高低发给数量不等的冰票，凭票领取。

　　唐人张守节云：“伏者，隐伏避盛暑也。”古人在三伏天的起居遵循“伏”意，也要伏藏，减少外出与剧烈活动。因为古人通过长期的观察，发现夏季暑毒之气，以三伏天为最。不仅高温天气易令人中暑，还经常有病毒瘟疫流行。清初文人李渔在《闲情偶记》中生动地描述了古人对三伏天的无奈：“盖一岁难过之关，惟有三伏。精神之耗，疾病之生，死亡之至，皆由于此。”古人认为，既然暑毒之气有危险，就要想办法避开它。从汉代开始，就出现了“伏闭门”的传统习俗，伏日一到，人们便待在家中避暑纳凉。晋人程晓有诗云：“平生三伏时，道路无行车。闭门避暑卧，出入不相过。”

　　三伏艾灸养生

　　古人命名一年中最热的日子为“伏日”，大有深意，也衍生了顺用天时的养生之道。除了“无厌于日”——伏天晒背，还有广泛应用的三伏养生灸。

　　冬季的疾病很多是因为阳虚盛引起的，而三伏天气，是人体一年中阳气最旺盛的时候，是调理身体的最佳时期，冬病夏治就要以温补方式驱寒气。此时通过艾灸穴位非常有助于恢复和扶助人体的阳气，加强防卫功能，提高机体的抵抗力。

　　（1）艾灸穴位：合谷、大椎、肺俞、脾俞、风门、关元、足三里。

　　（2）每日选取穴位3-4个。

　　（3）艾灸时间：每次40-60分钟。