【古建筑里的年味】土楼人家的年这样过！

　　客家人过年期间通常称为“年界”，其时间跨度是从农历十二月廿四或廿五开始，也有廿三开始，到农历正月十五元宵节为止。前者称“人年界”，后者称“出年界”。“年界”期间，土楼人家民俗活动最频繁。

　　人年界前，要进行“扫灰尘”，也就是“大扫除”，也有的人家在人年界后进行。“扫灰尘”时。要清洗厨桌板凳，洗晒被褥蚊帐，以示干干净净过年。人年界后一般不食酸菜，霉豆腐，意在回避晦气，不再“穷酸”、“倒霉”。

　　客家人过年前要蒸年糕。年糕的“糕”与“高”谐音，寓“年年高”的吉利之意。但永定县抚市镇鹊坪村黄泥丘的客家人，春节却不蒸年糕。据说是因为有一年春节，他们的老祖宗蒸好了年糕放在屋里，转身去做事时，小偷摸了进来将年糕端走。

　　主人发现了在后面追，小偷丢下年糕就跑，主人在跨出门槛时，不小心踩在热腾腾的糕上，造成伤残。从此，这一家人过年不蒸年糕了，而改成打糍杷。其后代子孙相沿这一习惯。

　　“送灶君”是土楼人家人年界举行的第一个民俗活动，也是人年界的标志。其时间一般是农历十二月廿四。也有的是廿三。送灶君(神)的习俗起源甚早，据<札记．曲礼下)记载：“天子祭天地。祭四方，祭山川，祭五祀。”陈滞注：“五祀，则春祭户，夏祭灶，季夏祭中霤，秋祭门，冬祭行。”说明周朝就有祭灶习俗。

　　先秦时，灶神之职司灶事。此后，灶神成了天帝派往人间司察人们功过的神祗，即《礼记．祭法)郑玄注所谓“居人间，司察小过。作谴告者也。”后来，灶神又增添了赐福的职司。民间传说，十二月廿四(三)灶神要上天奏明玉帝，所以要举行祭灶为其饯行，希望他在玉帝面前隐恶扬善，祈求玉帝庇佑下界五谷丰登，人畜平安。在客家土楼各家各户的厨房中几乎都供有灶神。

　　在振成楼住户的厨房里，笔者便看到其灶上方供着“安奉东厨司命灶君尊神之位”，对联为“香篆平安字”，“灯结富贵花”。在高头村土楼人家的厨房中也见到相同的情景。据说，祭灶之日，家庭主妇先要把灶台刷干净，把旧的灶君画像取下烧掉，把新像贴上，在灶台上摆上清茶、果品，在灶前烧香、点烛、放纸炮。叩头祈祷。这样一送一迎，就完成了“送灶君”的仪式。

　　客家人称“除夕”为“年三十晡”。这天上午，家家户户要拜菩萨、敬神。各土楼人家要在大门口贴上鲜红春联，谷仓门上、禽畜栏前、家俱床铺以及水缸边都要贴上红纸条，叫做“封岁”，也叫“上红”。大人小孩都要洗澡，从上到下一身新，欢欢喜喜迎新年。闽西客家地区吃年饭则有一道肉丸，寓团圆之意。宁化客家人则必备红烧猪蹄煲与“长命菜”。桌上要多放几副碗筷，以示人口还在增长。

　　饭前，要先给祖先筛酒，将酒洒地，然后开始吃饭。席间，老人小孩吃鸡腿，以示尊老敬幼。晚上全家人一起守岁，辞旧岁，迎新春。客家人守岁主要是“点岁火”，也称“光年”，寓“一年中光明愿遂之意”。土楼的厅堂、门口的“天灯”、灶台上的灶神灯都要点上。

　　此外，家家户户还要在村中庙宇神坛前的香案桌上点上一盏灯，村中投有庙宇的则在“香火厅”中点。所点的“岁火”都要不断添油，直到天亮。进入午夜后，鞭炮声此起彼落，直至清晨，十分热闹。

　　正月初一，土楼人家的头一件大事，是按(通书)规定的吉利时辰开大门，接财神。一般是子时开门，以楼内年高的长辈领头率领全楼男丁，庄重肃穆地站立于大门内，由长辈打开大门，边开门边说吉利话，为全楼祈福，然后在大门前摆上祭品，选定大吉大利方向，焚香敬神。

　　由于头一天过除夕时已煮好饭菜、挑满水，地已扫干净，初一这一天，忙了一整年的土楼人都不煮饭、不挑水、不扫地，以便尽兴玩乐。事实上，土楼人家另有一番忙碌．如祭拜祖先，拜年等。

　　土楼的祖堂或正厅挂起历代祖宗画像，画像前摆设香案、供奉果品等，由尊长率领全楼子孙祭拜祖宗一一给祖宗拜年。土楼住家多人也多，其场面之热闹可想而知。拜过祖宗，全楼的人相互拜年，晚辈要逐一到长辈家中拜，一个大型的土楼大都住了上百户人家。

　　本楼里的人家互相拜年都要忙碌好几天。说到拜年，小孩子最高兴。个个穿着新衣。欢乐嘻戏，争向年长者拜年：“公公叔叔家发财．糖子饼果拿给倀(我)。”

被誉为“圆楼王”的承启楼最兴旺时有80户、600多人，若是一家一户地拜过去，那可是要从初一拜到十五的呀!不仅本土楼内的人家要互相拜年，而且还要到其他土楼去拜年。初一这一天，土楼开门后，除了留下几个男丁在厅堂候堂外，长辈要带领本楼的男丁到本村其他土楼去拜年。

　　在福建闽西客家人的居住区内一个村落，往往由许多土楼组成，构成土楼群落。而他们一般属于同一宗族。土楼与土楼之间的相互拜年，加强了同宗后代之间的联系，对维护彼此之间的亲情起了积极的作用。

　　正月初二，是土楼人家迎接“新婚女婿”的日子。新婚的女儿女婿(岳家会用书帖来请)要到岳父母家中拜年，并且要在岳家祖先灵前烧香、点烛、放鞭炮。岳家要宴请女婿。

　　正月初三早上，土楼人家要吃“岁饭”。所谓“岁饭”就是过年前的农历廿九晚上蒸好的，或者正月初二晚上蒸好的，饭上插上筷子，家中有几个人就插几双，再插上一根带叶树枝。有的还要放上桔子、袖子等水果。

　　吃“岁饭”前先要把饭摆在“当天”神位上，供奉天神和祖先。吃“岁饭”要准备很多菜，如鸡、肉等，与除夕吃团圓饭差不多。初三不能杀生，鸡是初二杀好的或过年时留下的。

　　正月初五，许多客家人要迎灶神。传说灶君十二月廿四上天，初五这一天下凡回到各家各户，所以初五早上要烧香点烛，迎接灶君归位。而宁化、清流等地客家人则没有在这一天“迎灶神”的风俗。他们说此日是米谷神生日，要祭祀米谷神。