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亭，作为建筑的一种类型，不仅只建造在园林中，我国自古以来亭就有多种形式和功能。在城市中有街亭、市亭、都亭、旗亭等，蔡质《汉旧仪》中有“洛阳二十四街，街一亭，十二门，门一亭，人谓之旗亭。”秦汉时在交通驿道上设亭，兼有邮递、驿站和旅舍的作用，所以又称为“亭传”。《东观汉记》中有“筑山通路，列亭置邮”。为了防卫需要，有在边界城墙、要塞处建瞭望敌情用的警亭。《汉书·西域传》：“稍筑列亭，连城而西”。此外，还有建在水井上的“井亭”，有专为安置碑刻的“碑亭”，以及“钟亭”“鼓亭”。
亭的历史十分悠久，有学者考证可上溯至商周，但在中国园林中的出现，最早的史料开始于南朝和隋唐时代，距今已有一千五百年的历史了，据《大业杂记》载：“隋炀帝广辟地周二百里为西苑（即今洛阳）……其中有逍遥亭，八面合成，亭、观、桥、殿甚多。”《长安志》载：唐大内的“三苑”中的“禁苑”中可观赏的亭就有二十四所。当时的亭是什么样的形象呢？从唐代修建的敦煌莫高窟壁画中就可以看出，亭的形式已经相当丰富，我们现在看到的一些亭的平面和屋顶形式在当时大都已经有了。明清以后，园林中亭的形式比以前更为丰富。苏州园林中现存的亭，大多是清代及以后建造的，始建于明代的艺圃的乳鱼亭则还待考证。
亭在园林中的位置可以说无处不在，山巅、水际、路旁、入口处、庭院中，都可看见它的身影。亭位于何处，一是出于观景的需要，以便游人驻足休憩，欣赏景色；二是为了点缀景色，二者都能兼顾，那是最好的选择。
亭体型虽小，但园林中心水池一端的山上大都少不了它。占据最高点的亭和山上葱郁的树木构成了园内最主要的景观，并和水池另一端的厅堂互为对景。例如拙政园中部水池北的土山上有一座长方形平面、歇山顶的亭，人坐于亭内，可目观周围树木花竹，耳聆禽鸟飞鸣，宛如处身于亭的匾额所题“山花野鸟之间”。又因亭旁植梅树，绿萼花白，素雅宜人，故亭名“雪香云蔚亭”。由亭俯瞰园林景色，别有情趣，亭与池南远香堂一大一小、一高一低、相对而立，互为对景。
另一座位于山上，亭名和园名相同的是沧浪亭，它和国内的名亭济南大明湖历下亭、北京北海五龙亭、绍兴兰亭、滁州醉翁亭、赣南大余县牡丹亭、杭州孤山北麓放鹤亭、长沙岳麓山下的爱晚亭等齐名。
沧浪亭为北宋中叶苏舜钦（子美）在荒废的旧址上临水建起来的，辟为园林后，历经变迁，清初重修，改移沧浪亭于现在的位置。亭位于园内土山西部最高处，山上石径盘回，林木森郁，道旁箬竹被覆，景色自然。亭位于石台上，四周围以低矮的石栏杆，显得庄重。亭平面方形，四根石柱，既显得质朴，又和周围山石色质相谐。亭为歇山顶，檐下有斗栱，屋角起翘较高，屋顶显得轻巧飘逸。亭子的石柱上有楹联：清风明月本无价，近水远山皆有情。此楹联为清巡抚梁章钜撰集，上下联分别取自北宋文学家欧阳修和苏舜钦的诗句，既描写了沧浪亭的景色，更表达了对青山绿水的深情。
综观苏州园林，亭的数量是各种建筑类型中较多的一种。亭的平面形式以方、长方、六角、八角形居多，但也有圆形、梅花、海棠、扇形等，根据不同环境而定。拙政园西花园的扇亭临水而筑，后墙空窗和吊顶上藻井也为扇形图案。亭小巧玲珑，亲切宜人。亭的屋顶大都为攒尖顶和歇山顶，以单檐为多，重檐的很少，如拙政园东部天泉亭、西园寺西花园湖心亭。
亭还有依墙而建的半亭，进深较浅，屋顶只有完整屋顶的一半，如网师园冷泉亭、拙政园倚虹亭等。亭大多不设门窗，开敞的形体与周围景色融为一体。亭柱间有半墙，上设坐槛或鹅颈椅，供人休憩、观景。亭大多有匾额、对联，点出周围景观特色，抒发人的情感和追求，具有浓郁的人文色彩。
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