百年历史的欧洲乡村旅游对中国乡村的启示

　　欧美洲开展乡村旅游的历史达百年以上。在欧美一些发达国家，乡村旅游已具相当规模，并走上了规范发展轨道。当下正值中国乡村振兴之际，乡村旅游无疑是产业振兴中最强的旗帜。

　　那么对比已经成熟且发达的欧洲乡村旅游业，我们应该如何从其领先的发展经验中得到怎样的借鉴？欧洲在乡村振兴方面，有着怎样的产业经验？他们的产业是如何运作的？古建中国带您一起来看看。

　　早期的欧洲乡村旅游发自于100多年前，那时候在奥地利地区发展出来的农场旅游，成为整个欧洲乡村旅游的源头。到了1945年，也就是二战后，欧洲的乡村基础设施建设进入了新的阶段。随着大规模的乡村道路铺设，私家车拥有量的逐步增加，乡村旅游的成本大幅下降了。这时候，整个欧洲开始兴起了乡村旅游的风潮。

　　经过这些年的发展，休闲和旅游产业越来越对欧洲乡村经济占据支配性的影响。至今，欧洲和北美地区乡村旅游市场仍然保持了年6%的高增长。

　　其实，欧洲关于乡村振兴的问题，也与中国一样。随着科技进步带来的农业生产率的快速提升，欧洲的农业出现了农业商品生产过剩、农民收入下降的情况。多数农村地区的人口迫不得已的进入了大城市，去寻找新的就业机会。从下面这张表格可以看到，整个欧洲的城镇化率已经达到了74%，乡村正逐步被抛弃。

　　在这样的背景下，在20世纪80年代中期，欧盟改变了农业生产的政策，从鼓励生产到抑制生产，以消化过剩的生产力。对于闲置生产力，主要是两个渠道进行接纳，第一是进入城市，获得高收入的劳动岗位，第二就是大力发展乡村旅游业。

　　不同于城市旅游、主题公园旅游和景区旅游，来到欧洲进行乡村旅游的游客的最主要的动机是寻求一种原生态的、沉浸式的乡村独特体验。

　　欧洲乡村旅游分为农场旅游、农业旅游、生态旅游和绿色旅游四个领域。

　　1、农场旅游

　　农场旅游的主要形式是休闲农庄和市民农园。

　　以德国为例，休闲农庄主要建在林区或草原地带。这里的森林不仅发挥着蓄水、防风、净化空气及防止水土流失的环保功能，而且还发挥科普和环保教育的功能。不仅是学校和幼儿园的孩子们在这里认识森林，成人也会参加森林休闲旅游。一些企业还把培训、团建项目搬到开放的森林里。比如在慕尼黑市郊，当地农民在政府的帮助下，开辟了骑术治疗项目。

　　市民农园则是利用城市或近邻区之农地、规划成小块出租给市民。承租者可在农地上种花、草、蔬菜、果树等或经营家庭农艺。通过亲身耕种，市民可以享受回归自然以及田园生活的乐趣。

　　2、农业旅游

　　英国是世界上发展农业旅游的先驱国家。目前，全英近四分之一的农场直接开展农业旅游。农业旅游的经营者绝大部分为农场主。每个农场景点都为游客提供参与乡村生产生活、体验农场景色氛围的机会。农场内一般设有一个农业展览馆并配以导游和解说词介绍农业工作情况，备有农场特有的手工艺品，提供餐饮、住宿服务。多数景点有儿童娱乐项目。

　　3、生态旅游

　　从欧洲乡村旅游的发展模式中我们可以看出，他们无一不是把生态建设放在第一位的。根据当地的实际情况，遵循可持续发展战略，实行循环经济，保护生态，在此基础之上扩大经济效益。

　　还是以英国为例，英国的农场通过旅游开发来保护农场环境及农村生态环境。截至2009年，英国大约有2.5万名农场主参加了以保护农村风景为主的农业环境计划，种植了总长4万公里的灌木篱笆墙，他们还管理着23万个农用水塘，大大丰富了农业旅游资源。

　　4、绿色旅游

　　虽然在欧洲农业旅游的收入可能要大于农业生产的收入，但农业生产主体地位并没有被削弱，不会给农业活动造成威胁。农业旅游始终是农场经营多样化的一个方面，因此可以称之为“绿色旅游”。

　　从农场的经营规模、经营效益以及市场需求特点出发，各景点都坚持小型化经营的取向及私营化的管理方式。最为重要的是，农业旅游与文化旅游紧密结合起来，使游人在领略风景如画的田园风光中，同时体味几千年历史积淀下来的民族文化。

　　我们在此对比欧洲乡村旅游的发展，对中国的乡村旅游发展提出如下建议，供业界参考：

　　1、修建全域化、无障碍旅游公共服务基础设施是第一位的

　　中国目前的乡村旅游还处于初级阶段，尽快建设基础设施是当务之急，这样才能在广泛意义上承接未来的中国乡村旅游大潮。

　　根据《意见》，2018年乡村振兴规划可能涉及的六项重点项目——节水灌溉、乡村旅游、无害化厕所改造、“户户通”道路硬化、污水处理和高标准农田。

　　2、构建三产协调发展的产业生态系统

　　我们从欧洲乡村旅游的发展模式可以看到，农业始终是乡村的主体产业。乡村旅游只是使乡村社会从相对单一的传统农业转型升级为现代农业和服务业的产业升级。

　　中国乡村应当依托旅游行业关联度高、辐射性强的优势，构建乡村第一、二、三产业融合发展体系，延长产业链。将旅游业及相关产业与乡村社会最传统的农业紧密结合，根据不同乡村的特征，构造出特色突出、农业与绿色生态及服务业融合发展的产业生态系统。

　　3、有序开发民宿业

　　乡村旅游发展进入休闲度假时代，中国乡村旅游由最初较单一的“农家乐”模式发展成为现在的农业田园旅游、农家乐旅游、村落乡镇旅游、民俗风情旅游和休闲农庄等模式。在这些模式中，民宿业作为度假产品是避不开的环节。乡村旅游与民宿业的紧密结合是必然趋势。

　　以原住民经营的民宿，结合当地的农事体验和民俗风情展开休闲旅游项目是连接城乡的平台，可以把农村一、二、三产业连接起来，可以把都市市场和农村市场连接在一起，还可以把生产和市场连接在一起。

　　其次，通过民宿形成产业支撑，吸引年轻人回流，也是活化乡村的重要途径。以民宿为主导的乡村旅游将带动地方农业、手工业、美食以及上下游产业等发展，促进当地居民劳务收入。

　　4、开发多元化和特色化的旅游产品

　　在产品开发上，要理解乡村旅游者“回归乡村“、渴望“慢生活”的心理需求以及体验心理，依托当地旅游资源，开发各种带有该地区鲜明特色的乡村旅游产品，让游客在农事活动方面诸如种植、养殖和农产品加工方面有更多的体验。

　　另一方面，重视精品游产品的开发。同质化旅游产品是不可避免的，但精细化是可以使产品脱颖而出。

　　5、坚持“本土化”的产品设计

　　乡村旅游目的地环境和产品的乡村性，是其区别于都市旅游的根本，因此，保有乡村特色的产品才是有生命力的乡村旅游产品。

　　在设计产品的阶段，将乡村旅游与生态、当地文化紧密结合。在乡村环境营造上，保持绿色、低密度和生态和谐。在生活节奏上，营造回归乡村式的慢生活，与城市的快节奏形成鲜明对比。在乡村产品挖掘上，重视家庭游尤其是亲子游这个细分市场。在文化打造上，注重保护乡村建筑特色、传统节庆等文化传承项目。

　　6、保护农业生态旅游资源

　　乡村旅游是建立在良好的生态环境基础上的，保护生态环境就是保护乡村旅游资源。从欧洲乡村旅游产业发展来看，越是拥有悠久历史文化、美丽自然景色的乡村地区，就越有利于发展乡村旅游产业。

　　中国早期由于片面追求经济效益，而忽略了生态环境的保护，农村生态环境的可持续发展受到严重影响。这方面可以学习欧洲，除了建立健全的法律体系外，也应该大力加强对乡村旅游从业者、村民和旅游者的环保教育培训。

　　7、关注村民的利益

　　村民和乡村社会是乡村旅游发展主体。在发展乡村旅游过程中要注重村民、乡村社区利益的实现。尤其在通过旅游发展解决乡村剩余劳动力就业、乡村扶贫、乡村社会福利提升方面，充分考虑本地村民的优先权益。使村民更加热爱自己的家乡，愿意积极建设家乡，形成正循环。

　　同时，通过创业贷款、创业基金、提供技术培训和辅导等方式吸引年轻人回到乡村，让他们在乡村的创业创新中获得切实的成长和个人的发展，为乡村增添活力，带来创新。

　　8、关心乡村特色文化的传承和创新

　　体验与大城市完全不同的文化，是乡村旅游除了环境之外，最吸引游客的要点。当地的民俗、美食、历史故事场景等是文化创新的核心要素。但仅有历史文化仍然不足，用最新的体验技术展示文化，满足当代消费者的需求才是构建吸引力的核心方法。

　　中国当下有受欢迎的乡村文旅项目，比如袁家村、乌村、无锡田园风光等，大多集中在富庶的江浙地区。但中国大部分的乡村旅游项目还仅停留在简单的观赏、采摘等粗浅层次上，还基本处于无组织状态，还有很大的深挖改造深化的空间。