良渚古城与农业文明——5000多年前的稻米飘香

　　在中国南方，人们普遍以稻米作为主食，这一饮食习惯至少可以追溯到5000多年前。

　　在良渚古城遗址的两个考古发掘地点，考古工作者发现了大量的炭化稻谷，总量达20至30万斤。如果时光能倒流，我们将会看到良渚时期遍布乡野的金黄稻穗，闻到5000多年前四处弥漫的稻米飘香。

　　环太湖流域的稻作农业，始于7000年前的马家浜文化时期。当时人们主要以渔猎采集为生，少量的稻田由自然洼地改造，面积很小且形状极不规则。

　　良渚时期，人们的生活方式发生巨变，稻田大量出现，稻米逐渐成为良渚人的主要食物。2009年，考古工作者在良渚古城东面20余公里的茅山遗址发现了成片的良渚晚期稻田。

　　东西向的灌溉水渠和南北向的红烧土田埂，分割出一垅垅整齐的田块，总面积达80多亩。与马家浜时期小块不规则稻田相比，茅山良渚晚期稻田不仅面积广大，灌溉设施齐全，而且田垄齐整，具有明确的区隔管理功能。

　　水稻播种前需松土耕作，最初的耕作工具称为耒耜，形似今天的铁锹，一插一掀，翻动土层。

　　崧泽文化晚期出现了石犁，这是一种扁平有孔的三角形石器，使用时需安装在木犁架中，石犁与犁架之间以木梢固定。

　　崧泽（文化）末期，开始出现石犁，当时的石犁还比较小，它是有一个孔或三个孔的一种石质农具。到良渚早期，（石犁）开始由小变大，由短变长，良渚晚期，它的长度最多能够达到50多厘米。石犁耕作时，犁面斜插在土层中，一人拉动石犁前进，一人手扶犁架保持方向。石犁的出现，将间断式小触面耕作演变为连续的大触面耕作，大大提高了生产效率。

　　崧泽晚期，还出现了有犁头和两侧犁翼构成的分体式石犁。分体式石犁增大了石犁的体量，耕作面积更大，同时也方便替换损坏的部件。

　　良渚时期，人们用石镰收割成熟的水稻。良渚石镰的形状与今天的铁镰非常相似，有左手石镰和右手石镰两种样式，收割时，一手抓住稻杆，另一手执石镰将稻穗和稻杆一同割下。直到今天，水稻人工收割还使用同样的方法。

　　收割后的稻谷需要长时间贮存，据推测，良渚人可能以干栏式建筑贮存粮食。架空的底部有利于隔绝湿气，贮粮的上部方便透气通风。这件良渚陶器盖上的刻符描绘的可能就是一处干栏式建筑的粮仓。

　　据估算，良渚时期的稻田亩产已达140公斤左右，茅山遗址的80多亩稻田，年产量就达10000多公斤。良渚古城宫殿区粮仓数十万斤的稻谷便来自许多“茅山稻田”的贡献。

　　农业是文明的基石，正是良渚发达的稻作农业，奠定了良渚王国千年繁荣的物质基础。