耧麦——即将消失农耕文化

　　提耧下籽擩麦秸，吆车打的回头鞭，扬场使的左右锨。这几句俗话是说农业上四大难做的活。耧麦、擩草、吆车、扬场确实要技高一筹，更别说回头鞭和左右锨，恐怕要属大国工匠的级别了。

　　渭北山区传统农业是一年播种一料小麦。小麦属隔年田禾（庄稼），一种进地里是无法间苗的。所以，耧麦是高技术活路。小麦生长期长，备受雨水的影响，不能太稀，不能太稠。俗话：稀麦壮秆秆，一亩打二石。这个世界上，唯有合适最难合适。

　　刚分田到户，原来生产队那几个会摇耧的大师：辫子稍拴辣子——抡红了，不会摇耧的农户队急忙排不上，收麦不忙种麦忙，请一耧麦大师得跑数次。有啥办法，七月白露八月种，八月白露不敢停，时节是不能耽搁的。俗话说：白露早，寒露迟，秋分种麦正适时。为了适时播种小麦，得想方设法了。

　　脚踏胡基（土坷垃）手摇耧，两个眼睛定稀稠，要耧好麦，须了解耧的构造和几个关键部位的作用。农村的耧有上下两个斗子，上边是大斗，放置麦种子；下边是小斗，种子从此往下流。大斗到小斗中间有一可调整大小的孔，叫籽眼；种子通过籽眼滑到小斗，小斗下边又分三个木制的通道，为了保证每个通道种子的均匀，小斗下边又吊一木制的打锤，通过打锤的左右击打，调节各通道的种子均衡。

　　所以，耧摇起来发出哐当的声响。三个通道底部用三根竹筒和下边耧腿上的通道连接到耧铧的下部，耧铧下部又分两个通道流淌种子，铧豁开地皮向前行进，六个通道自然往下淌种子，种子马上被埋入耧铧豁开的土里。为了防止耧铧掉落，每个耧铧，翻砂浇铸时，都要留一小孔，孔上穿一细铁丝，把耧铧向上绑紧，相当于人穿了鞋后再系一鞋带。

　　耧和犁一样，同样需要调整深度。耧调整深度靠的是使软绞绑耧腿的绳子的高低位置，一般以四个指头的高度为宜：即用手握住耧铧上部的木质耧腿的下端，留一拳头距离缠绳使绞。之所以要用绳子使软绞，绞紧三条耧腿，一是增加耧腿的结实度，二是为了三个耧筒的銜接紧密。因为耧麦播种时，如果种子没有拾掇净，被一麦芒什么卡住了，其中一个孔可能好长一段距离没有向地下流淌种子。

　　当发现时，小斗的眼已经堵上了。人们把这种现象叫噎耧，意思是相当于吃饭时噎住了一样。要解决的办法是松开绞绳，卸下耧筒，寻找噎点。所以，麦种是要好好收拾的，噎耧了很难处理，一般情况下，把耧筒里倒出的种子拿在手中边往那噎的耧沟撒边用脚盖土。

　　这种补缺的办法往往拿捏不准，所以麦子出苗后，经常能在麦地里看出缺断的一截。偶尔噎耧一半次情有可原，若接二连三噎耧，收拾麦种的人就要挨揍了，经常有父亲拿鞭子抽打收拾麦种的儿子。

　　耧麦是两个人干的活，一个牵耧——牵套在两个耧杆中间拉耧播种的头牯。一个摇耧，确定从什么地方开始插耧等。耧麦和犁地有许多相似处，一般情况下，绽着耧两圈之后，便开始取直了。这时，牵牛的和摇耧的得配合默契，彼此懂得对方的心意，当然要以摇耧的人的意愿为前提，牵的人只是会意。取直工作凭眼力和智力，因地形而确定。取直后，牵耧的和摇耧的都轻松了。

　　耧麦还要注意一点就是地中间不能随意停下，因为一停下，耧中大小斗和耧筒的种子流淌停不了，这个停点就会留下三堆种子，出苗后太稠密。所以一停下，二次启动时得让头牯挂个倒档，从而划开那堆种子。

　　但头牯的倒档是不容易挂的。一趟耧过去到地头时，摇耧的把式在停耧之前使劲将耧要向前推一把，这把的目的是把大斗的麦种全部甩向前部，使脱离那个流淌的籽眼，这样小斗再不会往下流淌种子了。地头转向时，摇耧的人是把耧提在空中的。耧是农具中价钱最高的，所以人们耧麦时非常小心，唯恐弄坏了耧。

　　牵耧的人是管背麦种和拿舀麦种的碗的，为了防止碗破碎，一般在种子口袋内放一搪瓷碗。走在路上时，种子口袋一般是搭在头牯背上的。

　　耧麦和犁地一样，最后一步是耧地踅头（地头）。耧地踅头一般从地边的塄上开始，一耧挨一耧往里耧。耧入地中的深度一般取决于头牯的大小，头牯大点的耧六耧；小点的，耧四耧。但这每一耧，需要对接，要指挥牲口挂倒挡，实在挂不上，只有再转一个圈，另调一次头了。

　　耧麦的日子，农人确实很忙，妇女也出动了，拿着榾柮打胡基（坷垃），掮着镢头挖地角。梯田里，人欢马叫的，好不热闹。当然，也有因牵耧牵不到向上，导致骂吵甚至还有闹的。

　　田地里，耧的哐当声，吆牛的呐喊声，牵牛没在向上而导致的呼叫声，还有那马骡驴牛的嘶鸣声，弥漫在渭北山区梯田的角角落落……多少年过去了，仍然在我的耳畔响起，这是一支农耕文化的交响曲，那么美妙，那么动人，那么圆润悦耳，悠扬婉转，空旷深远……

　　小麦出苗是有要求的，一般情况下是：七（天）早八（天）合时，十天出来也不迟。这时，才是真正检验耧麦把式大小的时候。看着那不稀不稠翠生生绿莹莹的麦苗，在朝阳中带着晶莹的细小露珠时，那些大把式脸上乐得象一朵绽开了的花。