当庭院经济遇上休闲农业与乡村旅游

　　“庭院经济”可与民宿、乡村旅居结合，不失为休闲农业与乡村旅游的又一妙棋。交通顺畅了，莫说区域中心城镇，对于山东潍坊寿光乡村来讲，济南、北京、天津、青岛行程也不远，皆可纳入市场范围。城里人隔三差五下乡，携妻带子，呼朋唤友，换个环境，度度周末，三分菜畦，围炉煮茶，聊解乡愁。还可以亲子嬉戏、劳动教育、农业研学，等等。回程莫忘满载后备箱。

　　当庭院经济遇上休闲农业，不仅有利于乡村旅游，也许还会成为乡村振兴的一条重要路径。

　　01、庭院经济在山东由来已久

　　庭院经济在山东地区历史久远、浓重。据说，远古时代山东地区就确立了堂室、栏厩、宅院为结构的家庭居住模式。农夫“早出暮入，强乎耕稼树艺”，妇女“夙兴夜寐，强乎纺绩织”，是齐鲁人民千百年来的优良传统。

　　庭院经济始于齐鲁立国，姜尚、管子、晏子、墨子、孟子的富国思想中都有发展庭院经济的主张，反映着鲜明的庭院创收的富民意识。

　　管子认为，“养桑麻，育六畜，则民富”，“六畜育于家，瓜瓠荤菜具备，国之富也”，“一树一获者，谷也；一树十获者，木也”。管仲治齐，大力提倡种植瓜瓠百果。吊瓜和葫芦，几千年来一直生长在庭院。

　　墨子从尊重私有财产出发，以劳动者外在的物质功利为价值取向。从“入人园圃，窃其桃李”，“攘人犬豕鸡豚”，到“入人栏厩，取人马牛”。墨子是第一个阐明齐鲁人庭院保护意识的思想家。

　　孟子把庭院经济纳入其“仁政”措施，向梁惠王构画了一个田宅、农桑、禽畜相结合的自给自足的小农家庭经济蓝图：“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣；鸡豚狗彘之畜无失其时，七十者可以食肉矣；百亩之田勿夺其时，数口之家可以无饥矣。”

　　西汉司马迁讲，邹鲁“颇有桑麻之业”，“齐鲁千亩桑麻”，“与千户侯等”。

　　到了魏晋时期，士族琅邪人王戎，身为朝廷三公，其聚敛财富的方式，一不贪污受贿，二不盘剥吏民，而是以山东庭院经济的方式经营田园。亲执牙筹，昼夜忙碌，劳动致富。同为琅琊人的北齐颜之推家训：“稼穑而食，桑麻以衣，蔬果以蓄，园场之所产，鸡豚之善埘，圈之所生”，“能守业者，闭门而为生之具以足”。“筑室村果，生则获其利，死则遗其泽”。

　　不唯如此，农业文明民俗，桃李为弟子、槐树为三公、石榴为多子房，桃子、李子、杏子均以“子”命名。齐鲁宅院还有“折柳樊圃”、春生榆荚，三宫槐或守宫槐。其中既富含生命智慧，还有吉祥、祈年、康健多重含义。

　　02、《齐民要术》如何农文旅融合？

　　明代宋应星写出了《天工开物》，前几年在江西宜春做旅游规划项目，发现其家乡宜春温汤镇搞了一个立足于手工业非遗的“天工开物园”，尽管不太成功，但起码有工文旅融合的意识。《天工开物》正确的打开方式，也许把项目散落在温汤古镇到明月山景观道两边村落里更为妥当。这样的话，非遗项目既可以强化温汤-明月山的地域文化内涵，又可以丰富文旅融合产品体验，最关键的是借流和驻留，利于互补和联动。

　　由此再谈贾思勰编著的《齐民要术》。贾氏，北魏青州人也，《齐民要术》是中国现存最早的一部完整的综合性农书，古代五大农书之首，被誉为“中国古代农业百科全书”，盖述农、林、牧、渔、副等部门的生产技术知识，系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，详细介绍了季节、气候、和不同土壤与不同农作物的关系。堪为庭院经济的总结和指导性著作。

　　《齐民要术》涉及饮食烹任的内容占二十五篇，包括造曲、酿酒、制盐、做酱、造醋、做豆豉、做齑、做鱼、做脯腊、做乳酪、做菜肴和点心。菜肴的烹任方法多达二十多种，有酱、腌、糟、醉、蒸、煮、煎、炸、炙、烩、熘等。特别是“炒”。其面点发酵法、曹操所献的“九酝酒法”、面食“水引”制法等早有记载。

　　还有精耕细作的园艺技术，林土的压条、嫁接等繁育技术，家禽的饲养管理、良种选育、外形鉴定，农副产品的加工和微生物利用技术等。这些经验和技术，既有利于古代庭院经济的发展，也有利于今人对庭院经济的体验。

　　03、潍坊的寿光蔬菜与“后备箱”

　　前人有《齐民要术》理论著作，今有京城“菜篮子”寿光蔬菜“。山东的庭院文化资源和物质资源不可谓不丰矣。

　　而今交通已变，不仅是山东本地城市人，即便是包括北京在内的华北人开车或坐高铁过去，都很容易。据此而论，潍坊寿光就蔬菜来说，做北京的乡下“庭院”没什么不好。

　　从寿光到京津，从菜篮子到后备箱，再到预制菜和中央厨房，潍坊人可做的事情很多。假以时日，以《齐民要术》开篇，以民宿经济结尾，做好农文旅、商养学之融合，诸如：绿色蔬菜、有机养生、地理标志产品与非遗、农业研学、劳动教育，等等，山东的潍坊能否做京津济青等大中城市的“乡村庭院”？