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首页 > 热门标签 > 菜系聚合阅读,关于菜系的最新文章
  • 苏菜——风味清鲜，浓而不腻
    苏菜——风味清鲜，浓而不腻
    • 江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味，在国内外享有盛誉。
  • 国宴主菜为什么是淮扬菜？
    国宴主菜为什么是淮扬菜？
    • 1949年10月1日晚，在中华人民共和国开国大典之后，在北京饭店举行的盛大国宴，史称“开国第一宴”，这场宴会的菜点烹调，全部由淮扬菜厨房承担完成，五十周年国庆时，依然使用的淮扬菜，作为…
  • 浙菜的发展——中华饮食文化
    浙菜的发展——中华饮食文化
    • 浙菜作为中国著名的地方菜,其发展有诸多有利因素。归纳起来,主要有地理与物产、政治与经济、历史与文化、风味与品种等几方面的独特优势，正是由于这些优势因素的综合作用,才使浙江菜具有旺盛…
  • 中华菜系之川菜，有哪些特色？
    中华菜系之川菜，有哪些特色？
    • 明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。
  • 炊烟小炒黄牛肉领衔湘菜火“出圈” 偶然还是必然？
    炊烟小炒黄牛肉领衔湘菜火“出圈” 偶然还是必然？
    • 同为中国八大菜系的川菜和湘菜，在国内经常被餐饮同行拿来对标和比较，在口味上一个是麻辣，一个是香辣、酸辣，既有相似的地方又有很大的不同。
  • 饮食文化——中国历史悠久的“筷子史”！
    饮食文化——中国历史悠久的“筷子史”！
    • 筷子是我国餐饮文化中最具代表性的餐具，其历史可以追溯到4000多年前。在数千年时间里，筷子的长度和形制有了一定的变化，但始终都是我国人民餐桌上最主要的取食用具。
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