非遗人物专访余孟聃：底蕴悠远，来日方长

　　非物质文化遗产是中华民族优秀传统文化的瑰宝，然而在经济全球化进程下，工业化和城市化加速发展，使得当前很多非遗文化瑰宝正面临“人亡艺绝”的阶段。因此，我们陆续深度探访各类目非遗传承人，切实感悟匠心精神。

　　“没有什么挫折与困难值得拿出来说的，再悲切的过往，将来活成自己想要的样子时去缅怀，去追忆，经历过的所有，都是美好的。”能说出这样话的人，无疑是勇敢的睿智的。他是余孟聃，当下最年轻的蒙顶黄芽非遗传承人，被誉为茶界最具潜力的少壮派之一。我们走近这位千古名茶蒙顶黄芽的非遗传承人，感受传统茶文化的雅致魅力。

　　【关于余孟聃】

　　提起余孟聃，非遗传承人，企业家，创意总监，茶文化顾问，投资人等许多头衔就源源不断地冒出来，他的阅历如同他的创意一样丰富多彩。撕掉这些标签，他是个平凡的有点固执的制茶人，当身边的人都已经选择放弃传统，选择更快的获取利益的方式，他依然坚信传承路上没有捷径，只有不断的努力与坚持，才可以达到自己想要的结果。也许是因为从小就受到传统文化熏陶的原因，日复一日的制茶过程，早已经把一个年轻人性格中多少会有的浮躁因子转化成平和。所以，整个采访过程是异常舒适的。

　　【对话】

　　记者胡蕊：了解到余大师身兼数职，最喜欢哪一个身份呢？

　　余孟聃：首先，当不起“大师”两个字，我只是一个很普通的制茶人，不管什么样的身份，完成计划后的愉悦都是美好的时刻。

　　记者胡蕊：据我们所了解，非遗传承人是经国务院文化行政部门认定的，在所属领域具有公认的代表性、权威性与影响力的人，应该是茶界最有资格称为大师的一部分人，而你却为何这样谦虚呢？

　　余孟聃：不是谦虚，是真的觉得没有什么了不起的，非遗也没有那么夸张，大师更谈不上，我也只是守候着初心的一部分人中的一个，微不足道的。

　　记者胡蕊：年纪轻轻就成为令人羡慕的蒙顶黄芽非遗传承人，会有压力吗？

　　余孟聃：老祖宗留下的东西，不能因为压力就不去传承吧？这只是我应该做的事情。

　　记者胡蕊：很好奇怎么样评价自己呢？

　　余孟聃：爱喝茶的人，爱花钱的人，爱创意的人。

　　【关于蒙顶黄芽的传承】

　　《新唐书》所载：蒙顶黄芽，自唐天宝元年（742年）开始入贡，名列贡茶榜首。蒙顶黄芽尊贵典雅，“正贡，祭天祀祖、皇室专用；陪贡，赏赐大臣分享。”从唐代到清末一直都是贡茶，新中国成立后又被评中国十大名茶之一。“名气大、产量小”，特别是传统古法制作的正宗的蒙顶黄芽一盏难求，一直都是一款很少人能喝到的茶。

　　【对话】

　　记者胡蕊：蒙顶黄芽是一款千古名茶，六大茶类中黄茶类极品，自唐代起便是帝皇专用茶，为什么现在市场却少见，甚至很多人都没有听说过呢？

　　余孟聃：严格来讲，蒙顶黄芽的皇帝特供用茶历史属性就已经注定大多数人喝不到，喝不到自然就很多人不知道，但不代表可以否定它的珍贵属性。再加上从原料到工艺要求都极为苛刻，好多制茶人都已经放弃，导致本来就珍贵的，现在变得更加珍贵，市场上自然少见。

　　记者胡蕊：既然蒙顶黄芽这般珍贵，为何见到一些网上商城或者一些批发市场几百块一斤也有在卖呢？

　　余孟聃（哈哈大笑）：这是一个多元化的时代，“蒙顶黄芽”四个字是中国汉字，谁都可以说，谁都可以写。各大城市地下通道都还有很多奢侈品包包卖呢，你觉得呢？

　　记者胡蕊：嗯，受教了。可以简单解读一下蒙顶黄芽为什么那样珍贵吗？

　　余孟聃:按我的标准古法制作一斤蒙顶黄芽，至少需要7万个海拔高度1400米的古茶树单芽头，一个有着几十年采茶经验的采茶师傅，一次只能采一颗，一天也就能采一斤鲜芽不到，而且还有五不采：开口芽不采，紫色芽不采，病虫芽不采，雨水芽不采，瘦弱芽不采。六到七斤鲜芽，至少经过7天不停歇数次古法焖黄制作，才能制成一斤上品蒙顶黄芽，这期间还要受天气，温度，工艺影响，稍不注意就成一堆废品，所以，真的很珍贵。“

　　记者胡蕊：听着都好难，难怪传承人寥寥无几。

　　余孟聃：是的，很多都不会做，也不愿意做，同样的时间精力，做做某些茶更容易获得利益。

　　记者胡蕊：很想知道你作为非遗传承人，对蒙顶黄芽的未来有什么期许呢？

　　余孟聃：非遗不能止于传承，更重要的是使命感，竭尽全力去守护，同时让更多人能品味到传统古法蒙顶黄芽的底蕴悠远，也是应该去做的事情。当然，来日方长。

　　【关于生活】

　　对于普通大众来说，我们想到非遗传承人的时候，脑海中就会不自觉地浮现出朴实老者的形象。因为老者经验丰富、技法纯熟，容易使人信服。面对一个文质彬彬的年轻人，我们总不经意间疑他经验不足、疑他粗心大意。可想而知，非遗之路，不知道余孟聃经历过多少质疑，而眼前的他至始至终，谦逊，温和，沉稳。

　　【对话】

　　记者胡蕊：请问你受到过质疑吗？

　　余孟聃：都忘记了，哈哈。

　　记者胡蕊：感觉你有着远超于同龄人的从容。

　　余孟聃：这一路道阻且长，走着走着就习惯了。

　　记者胡蕊：那有没有一些特别难熬的经历，可以分享一下吗？

　　余孟聃：“没有什么挫折与困难值得拿出来说的，再悲切的过往，将来活成自己想要的样子时去缅怀，去追忆，经历过的所有，都是美好的。“

　　记者胡蕊：业界有很多人说你是最具潜力的少壮派之一，生活中有没有某个瞬间让你觉得“这就是我想要的”？

　　余孟聃：前辈抬爱，听听就好。其实，很多个瞬间，都会产生“这就是我想要的”这种念头，可能因为我一直是那种自我价值感不强的人，所以一恍惚就会觉得自己还差得远，努力还不够，远远不够，然后又继续做自己的事。

　　记者胡蕊：最后，想问问你喜欢哪种生活方式呢，是在山林中清静的制茶，还是在繁华都市中穿梭呢？

　　余孟聃:哪里都行，简单点，平淡点，轻松点，最重要的是要感觉到轻松，在哪里都行。

　　【结束语】

　　蒙顶黄芽非遗文化的传承现在被越来越多的社会媒体重视，也越来越多的人尊重与认可这款千古名茶的珍贵价值。余孟聃，作为非遗传承人，让我们感受到蒙顶黄芽的底蕴悠远，同时，也让我们期待它的来日方长。