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在我国，使用沉香已有几千年的文化历史，汉代的帝王已经开始有用香的习惯，唐代有人讲究在密闭场所把香点燃，让香充分燃烧，形成雾气缭绕的样子，宋代人们则喜欢素雅清淡、似有似无的烟气，清朝沉香的笔筒、念珠、佛珠、手把件等逐渐增多。近几年，随着传统文化复兴，沉香品玩重新走进人们的视野，越来越受到广大收藏爱好者欢迎。近日香文化学者潘奕辰在接受中国文物网采访时表示，判断沉香的优劣首先要注重香气，不能仅仅以是否沉水为评判标准。
沉香尚无标准分类方法
沉香的分类方式有很多种比如从含油量来说，有沉水香、浮水或称黄熟香、半浮或称栈香；从味道上分为两个大产区：惠安系、星洲系；从产区来说，可以分为中国沉香、越南沉香、柬埔寨沉香、马来西亚沉香、印尼沉香等等；从结香原因来说，可分为、熟结、生结、脱结、虫漏。
世界上没有两块一样味道的沉香
“说实话初学者鉴别沉香真的很难。”著名香文化学者潘奕辰，谈起给沉香爱好者新手的鉴别建议时直言不讳，“新手往往连沉香的味道都没有概念，怎么可能谈得上去鉴别呢？鉴别沉香不能仅仅靠眼睛去看，不像黄花梨，依靠观察木头的纹理就能够进行判断，沉香主要是凭借味道来分辨。”潘奕辰介绍现在所有仿冒的假沉香都是在视觉上使人产生混淆，也就是从外观上模仿真沉香，但是尚未出现一款假沉香可以做到模仿出来真正沉香的气味，因为沉香的独特气味是无法用人工合成出来的。
“沉香毕竟还是香料，最终的评判还是靠气味。”
沉水的沉香不一定是最好的沉香
判断沉香价值有很多因素，比如产区、香气、含油量、体积等等。其中含油量、香气这两个因素比较受市场关注。沉香毕竟属于香料，因此总的来说还应以香气为主，“所以说如果一块沉香摆在你面前，一定是味道在先，含油量在后。”潘奕辰在谈到沉香价值时指出，不能仅仅以是否沉水来断定沉香的优劣，“味道是第一位的。就算有的香不沉水，但是它的味道非常好闻，那么它一定比味道一般的沉水香贵。沉水的沉香如果味道不好，也不是好沉香，价格也不会有多高。”
“至于什么是好的味道。从某种程度上来说因人而异，但是市场上有一个为大众所接受的评判标准，比如花香、果香这类能给带来愉悦感受的香味属于好味道，而咸腥味、辛辣味这类较刺激的味道则属于不好的味道。”潘奕辰说。
相关小常识：常见沉香产地的气味特点
1、海南沉香：海南沉香自古以来一片万钱，从味道上讲超过越南和柬埔寨，但是，由于海南香大块的不多，多为片状，因此，价格相对比较贵，味道多是花香、果香为主，尖峰岭的沉香味道更为霸气，其他地区的香难以超越。
1.越南沉香：与中国贸易已有百年以上历史，故而被国人所熟识和认可，味道清香，含有淡淡的花香和天然凉味。
2.印度尼西亚沉香：普及性开采时间不长，而且距离中国较远，所以国内市场比较少见。气味偏腥，因此常与其他原料制作成药用型沉香。
3.马来西亚沉香：简称马来沉。分为西马沉和东马沉，总的来说属于香味比较浓烈的品种，经过熏燃出油量大。西马沉略带酸韵，有点类似李子干的味道，东马沉味道甘凉带甜，略带一点草药味。
专家简介
潘奕辰，香文化学者，香文化课程讲师，北京市三八红旗手，中国民主建国会东城区区委委员，民建北京市妇委会委员。东城区私个协理事。多次参加电视台、电台关于香文化节目的录制，被《中国妇女报》、《中国环境报》、《精品购物指南报》、《海航头等舱杂志》、《三联生活周刊》、《ITALK》等几十家平面媒体报道，协助美国BON电视台拍摄中国传统文化的电视节目，在美国播出。著有是国内第一部全面、系统介绍香文化的通俗读本《香生活》、及快速沉香入门的书籍《潘奕辰讲沉香》。
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